2016-07-25から1日間の記事一覧

糖をとりすぎるとどうなる？

糖化という言葉と最近よく聞くようになりました。コラーゲンなどの体内のタンパク質が、糖と結合して、それが老化につながります。この反応を糖化といいます。ケーキなどを焼くと茶色くなるのも、卵などのタンパク質が糖と反応して起こる一種の糖化だという…